> подойдут ли на советский шоссер(ХВЗ) современные детали?

1) Задние перья придётся слегка разогнуть, делается это руками (силой).
2) Резьба в каретке иная, но сильные люди вкручивают шимановскую каретку без перенарезания.
3) Вынос резьбовой, сейчас такой найти в продаже сложно - раритет.
4) Грязевой зазор надо колёсами больше чем у шоссейников, соответственно современные клещевые тормоза не подходит - слишком коротки, опять надо искать раритеты. Отверстия под оську тормозов вероятно придётся рассверливать.

Тем не менее, переобудовать ХВЗ на современное оборудование вполне реально. Большинство ХВЗ, что ещё ездят, именно таковы.