По теме - обалдеть, завидую ребёнку))
В плане оффтопа - а вариант использовать в качестве руля булхорн, сделанный на заказ в 4 загиба с барэнд-шифтерами или индексными нарамными переключателями? (флэт с рогами, думаю, будет неправильно смотреться)
Из баранов уже 36см (Pro-Lite Vercelli OE 6061 Handlebars ) не встречал. Какая ширина плеч (по центру суставов)?