Ну вообще типа все должно быть пропроционально, т.е. никто не едет на ЕТТ 570 с выносом 90 или 100 - это не правильно, к тому же садясь на забор всегда рискуешь тем что рулевой стакан будет адового размера и невозможно будет добиться нужного перепада высоты между рулем и седлом, проще взять с меньшей ЕТТ и догнаться выносом.
Про дам к сожалению ничего не скажу, походу там есть какие-то свои нюансы.