Был в крыму в августе - в первую полдовину дня и вечером ехать можно спокойно, особенно если привычен к жаре. Так как нитка обычно все же проходит вдоль моря то купаться можно, отдыхать тоже если темп не напряжный. На айпетри насколько я помню подъем весь в тени, на мелкие перевалы не всегда.

Мы (2) предположительно собираемся в конце июля-августе этого года недели на две симферополь-коктыбель-вдоль побережья-айпетри-севастополь-симферополь.