> Выбор велосипеда до 500$: за что переплачивать?

Лучше ни за что не переплачивать, то есть брать как можно более простой аппарат, в котором как можно меньше мест, которые могут сломаться. Платить стоит только за то, что принципиально офигеть как важно. Например, если вы не фанатеете от идеологии 1 скорости, то лучше поискать модель с планетаркой.

> Мол я все равно не почувствую разницу стоит ли у меня переклюк шимано или оливио

Оливио - разновидность шиманы ваще-то.