Я бы посоветовал не забивать этим голову, каденс должен быть таким, какой вам удобен. "За какие пределы ЧСС лучше не выходить" - таких не существует (если, конечно, нет специальных медицинских показателей), есть зоны и максЧСС, но их надо вычислять, и, опять же - не забивайте голову.