если вообще ставится вопрос о том, что шипы можно выкрутить ибо экстрима не будет, имхо можно смело брать пластиковые педали и не заниматься техночудачеством. кстати как вариант взять бмх пталформы пластиковые. они заметно легче металических бюджетных топталок, при этом довольно прочные и шипы там не такие агрессивные как на мтб топталках.