Юрий Бойко, петух, если он изначально был, подбирается или фрезеруется. Скорее все же подбирается. По идее в торце выноса должен быть болт, раскрутив который можно регулировать по высоте вынос или вынуть его вовсе. Т.е и рулевая резбовая - остальное держится на гайках завёрнутых в рулевую и так далее. Лучше всё это не трогать, потому что стандарт там скорее всего дюймовый. Тебе нужно купить новый вынос под резьбовую рулевую, их много и в соколях и на чейне, причем за копейки. Ну руль сам найдешь. С кареткой проблем не будет. Внешние чашки скорее всего не подойдут, но любой квадрат ты поставишь легко. Главное - выкрутить то, что сейчас там стоит.
Хрен с ними с дисковыми тормозами, купи в велопробеге вибрейки ХТЯ паралелки и радуйся.