Если хочется с V-брейками - бери в Веломире. Соберут, настроят, а если возникнут косяки - приедешь назад и все исправят. Они обязаны это делать.
И кто сказал, что на Велоскладе сборка лучше?
С дисками ИМХО не стоит. Вел будет тяжелее и толку от этих Тектро ноль, замучаешься настраивать.