}|{yk,
в целом одного дня хватит, действительно, главная достопримечательность - это Старый город. Ну, а если вдаваться в подробности, то нужно дня четыре, как минимум. Свяжитесь с таллинским велоклубом biketime, они могут прокатиться вместе с вами, в качестве гидов.