Хм. Пробовал, получалось быстрее. Методика следующая:
-работаем вдвоем, один листает книжку и держит странички, чтоб лежали плоско, второй щелкает по одной страничке (можно по 2, но потом на этапе распознавания будет сложнее)
-отснимаем всю книгу (ну или главу хотя бы), получаются файлы по порядку нумерованные
-всю кучу файлов грузим скопом в Файнридер, получившееся распознаем
-получаем все страницы по порядку

На съемку одного разворота уходит секунд 10, не больше.