Раздельные быстросьёмные сумки конечно удобнее в быту, это плюс. Дальше минусы, они тяжелей из-за жёстких креплений и плотного материала, крепления могут ломатся, сумки невозможно повесить за спину, и уволочь за один раз вместе с велом, значит в случае буреломинга, и бродов, будет больше беготни. Вобщем если не забуриватся в глушь, а катить по дорогам, то ваш вариант гораздо практичней (ещё лучше будет если и передние сумки повесить для распределения веса). Если же предпологается лазить чёрти где, то лучше большой монообьёмник.