Фигня все это, ей богу. с детским креслом никто жестко скакать не будет. Если в стоке стоят алексы PD-14 или что-то аналогичное на 32 спицы, то ничего им не будет от неспешной велопрогулки.
Что до покрышек, то назад можно поставить мишлен ХС драй2 или даже Хард терран. А вперед какой-нить мишлен ХС АТ или тот же драй2. Камеры, соответсвенно мишлен С2, в покрышки набивать 3 атм.