Не нужно просто Ваши "наблюдения" над туристическим и прогулочным катаниям переносить на mtb и делать заявления типа:
Выглядят неадекватно такие обобщения.
Там катаются совсем в других местах и по другому. Вам что-то новое сложно уже видно воспринять.
В рассуждениях про каденс, силу ног и сердце есть здравый смысл отчасти (не в таких крайностях по цифрам каденса и передачам, конечно), но это Ваша исключительно специфика.
Детям и остальным нужно тренировать сердце и не гробить колени.