У меня такое было недавно. Заказ делал 5 апреля, всё было в наличии. А потом все товары были Processing, а один оказался out of stock. Ждал 10 дней.
Деньги сняли сразу, то есть зарезервировали. А когда товар появился, то мне ещё одно сообщение пришло о снятии денег, причём на 7$ больше, с учётом конвертации.