Здравствуйте, Юрий!

Попробую ответить на ваши вопросы.

И так,
1. Погода весной на Севане неустойчивая - днем кусает солнце, а ночью гуляет сильный ветер. По моим наблюдениям тенденции роста температуры в этом году, в начале мая в районе озера она будет составлять порядка +10 +15 днем, а ночью приближаться к нулю (но вряд ли достигнет точки замерзания), дожди там не редкость как днем, так и ночью, хоть и кратковременные. Больше опасайтесь ветра и низких ночных температур - имейте при себе теплую зимнюю шерстяную одежду, пледы. Не забудьте про солнцезащитные кремы - они вам крайне пригодятся в дневное время, а также дождевики.

2. На мой взгляд, выбранный вами маршрут не из легких - много перевалов, бездорожья. Есть вероятность, что не уложитесь в сроки с таким багажом. В общем-то, конкретного пока ничего не скажу, посоветуюсь сперва с товарищем, который часто бывал в этих краях. Что касается западного прибрежья, то дорога там ровная, вы сможете за день добраться до Шоржы (северная часть малого Севана) , где переночуете в палатках, а при желании, задержитесь на пару дней. Вода там гораздо чище, чем в большом Севане. Можно двинутся дальше в сторону Дилижана, природа там поражает воображение! Добраться туда можно либо через старый перевал со стороны сёл Цовагюх и Семеновка, либо по вновь открытому тоннелю, протяженностью около 2 км с небольшим наклоном в сторону Дилижана, что довольно опасное предприятие для велосипедиста, в виду узкой проезжей части, и плохого кондиционирования воздуха внутри (подробнее тут - http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%94%...B5%D0%BB%D1%8C). Там же есть старинные монастыри (они обозначены на картах). Более точно о высотах можно найти в военной топографической карте Армении. На днях постараюсь нарыть больше информации по этому вопросу.

3. В районе озера кроме назойливых комаров ничего другого опасаться не стоит, да и то, в начале мая их там мало. А вот в районе Ехагнадзора будьте особо бдительны!!! Там обитают ядовитые змеи - гюрза и гадюка. Также, стоит остерегаться скорпионов - проверяйте обувь и одежду перед одеванием.

Еще пару слов о технической подготовки и безопасности вождения:
Имейте при себе абсолютно все необходимые на ваш взгляд запчасти (неплохо бы и покрышку запасную на всякий пожарный прихватить), т.к. хороший велосипед сам по себе большая редкость в Армении, и кроме китайского мусора из водопроводных труб вы не найдете тут ничего другого, не говорят уж о стандартных запчастях. Желательно оборудовать свои велосипеды добротными полусликами, и по возможности широкими, поскольку асфальт в Армении довольно скользкий, особенно в дождь! Настоятельно рекомендую наделить байки контактными педалями, либо обычными туклипсами.

О безопасности...
В виду того, что велосипедист в Армении - явление редкое, многие автомобилисты не воспринимают их как полноценного участника движения, и зачастую подвергают их жизнь опасности. Самое частое явление тут - это внезапно распахивающаяся дверь автомобиля, и зачастую, пассажирская. Будьте осторожны, соблюдайте боковую дистанцию!

Напоследок, советую скачать вот эти две карты (они довольно детализированные, и считаются наиболее полными и актуальными):
http://rapidshare.com/files/209050075/ARMENIA_MAP.pdf
http://rapidshare.com/files/209060096/Map_Yerevan.pdf