Как правильно цепь укорачивать?

[multig]

Со сковородкой сзади от двух лишних полузвеньев цепь будет провисать на мелкой, поэтому цепь укорачивают под минималку.

Нет.
Следовательно

Под 36T - почти наверняка нужна цепь длиннее.

Нет

а надо ли теперь цепь менять, вроде ж разница не большая, всего два зуба?

Посмотреть насколько натянута лапка, когда цепь на большой звезде сзади. Если запас есть, то цепь менять не придется.

подумываю может сразу купить звёздочку на 36 зуба, и цепь к ней, но не уверен что она влезет на мой вел.

Купить звезду с офсетом +3 мм под Буст или вообще 0 мм