Как вести себя при встрече с собаками?

[Erofeich]

Да меня тоже они задолбали и уже неоднократно кусали. Почему говорят что нужно стоять как вкопанный когда собака кидается?

Ну как бэ очевидно. Убегающий провоцирует. И убежать в большинстве случаев не получится - четырехногие твари передвигаются быстрее без вариантов. Но если собачина не совсем отмороженная, то по умолчанию они на людей не бросаются.
Вообще надо же понимать, что животные не воспринимают мир как мы. Велосипедист для них не человек, а неведомый объект (еще и по их собственному опыту ограничен в возможностях оказания сопротивления, а потому законно является объектом охоты). Спешившийся велосипедист превращается в человека. А для человека у тварей другая модель поведения.