То есть шоссер спортивный снаряд, а найнер нет?
ТС нужна скорость на асфальте и редкие прогулки по грунту. И есть найнер. Для заметного увеличения скорости нужна аэродинамика и узкая резина.
Я вижу следующие варианты:
1. Уродовать найнер. Поставить слик, лишив проходимости в говнах. С аэродинамикой ничего не сделать.
2. Купить гибрид. То же самое, только смотрится гармонично.
3. Шоссер или циклокросс. Единственное, где имеем и то и другое. Оба с легкостью справятся с укатанным грунтом, парками, бордюрами.

Так что выбор очевиден. А проходимости в говнах не будет в любом случае из-за сликов.