Вот хорошая статейка про то, что можно и как, а что нельзя и почему.
Недавно встречался с велоспортсменом в возрасте (55 где-то). Катал по Молдове с её холмами по 200-300 км в день. У него суставы колен и таза уже испытали массу операций, куча каких-то маталлических вставок и ходить ему очень нелегко.