Ну, на многих маршрутах кусты и палатки - просто необходимость. Отдельная тема - в южных странах летом, где это просто приятно. Ну и вообще, мало ли кому как нравится...
В моем представлении ТурЫсты - это люди на GT Аваланчах с 26-ми колесами, с рюкзаками ПИК-99, которые при первой же возможности сворачивают с дорог в дикие гребеня, чтобы повесить свои велоштаны на плечи, а велики взять подмышку - и дальше строго пешком. Это они называют вело-походами.