Вечные вопросы!С какой силой шнуровать - зависит от веса ездока и от личных предпочтений. Если перестараться, то есть риск словить бочонки - выгиб кожи по бокам, и тогда седло постепенно превратится в калошу. Я бы оставил небольшой люфт - просто чтобы ограничить расхождение боковин. Бонусом будет некоторый комфорт.
Мысль о необходимости подкрутить болт придет сама. Если над седлом особо не издеваться, то случится это очень нескоро. До тех пор лучше болт не трогать.