Это если обмотки соединены звездой. Треугольник же, если речь о безредукторных моторах, стартует тяжело, а ток (энергию) жрёт неимоверно много.
Звезда это тяга с низов и до середины, а треугольник это работа о середины и до самых верхних оборотов двигателя, т.е. это максимальные скорости.
Если бы речь не шла об огромных токах на обмотках, то можно было сделать своеобразную электрическую коробку передач, когда по мере набора оборотов с места, различной нагрузки и прочих обстоятельств во время движения на электромоторе, с помощью мини-кнопки на руле можно было бы запросто переключаться со звезды на треугольник и обратно, коммутируя какое-нибудь силовое реле с крупными серебряными контактами, а может, очень мощные симисторы