Нашел, что при закипании тормозов shimano на масле колесо блокируется.
http://www.realbiker.ru/mwf/attach/2.../8C60F_RUS.pdf
А при закипании Dot - ручка проваливается и торможения нет, следовательно колесо не блокируется.
http://twentysix.ru/blog/112374.html
У кого был реальный опыт?