KLUBNIKAS

[FONT=verdana]В школе был праздник, когда на завтрак давали глазированный сырок.
Вкусно и полезно: это не зеленая сосиска и не сухой коржик, да и творог – один из самых полезных из молочнокислых продуктов. В спортивном питании творог наравне с яйцами, молоком и куриными грудками считается одним из самых качественных источников протеинов. [/FONT]

[FONT=verdana]
[/FONT]

[FONT=verdana]

А что же на самом деле таит сегодня в себе эта "няшка" - глазированный творожный сырок?

В соответствии с ГОСТом, глазированный сырок – это формованная творожная масса, полученная из подпресованного творога, покрытая пищевой глазурью, массой не более 75г.

Вот что входит в состав: [/FONT]

• [FONT=verdana]Творог, сахар, жир растительный, модифицированный крахмал, альгинат натрия, гуаровая камедь, ароматизатор идентичный натуральному ванилин, сорбат калия, пальмовое масло, какао-порошок, лецитин. [/FONT]
• [FONT=verdana]Пищевая ценность и калорийность из расчета на 100 г: белки – 8 г., жиры – 27 г. (в творожной основе 23 г.), углеводы — 32,2г (в том числе сахар- 24г); энергетическая ценность — 396,8 ккал.
  [/FONT]
• [FONT=verdana]Размер порции – 50 г, калорийность порции – 198 ккал. [/FONT]

[FONT=verdana]
На самом деле творога там может и не быть. Вместо него производитель положит творожную массу (за различиями – в соответствующие ГОСТы, для общего понимания: настоящий творог содержит больше белка и меньше жиров). А там, где он (творог) есть, его содержание будет ничтожно мало.

Тонкий слой шоколада? Из самого названия следует, что это "глазурь" (А это вообще отдельная "песня", которая готовится на осно­ве жиров суррогатов какао-масла (CBS) лауринового типа. Эти жиры отличаются высокой твердостью и малым временем застывания (9—13 мин). Глазури третьей группы не требуют темперирования, что упрощает технологический процесс. Жировую глазурь изготавливают из кондитерского жира, сахарной пудры, какао-порошка, соевой муки, сухого обезжиренного молока и ванильной эссенции).

Даже если глазированный сырок произведен в точном соответствии с существующими нормами и регламентами, то он имеет крайне высокую калорийность (в основном за счет жиров) 350-450 ккал/100 грамм, что сопоставимо с хорошим гейнером, только белка здесь почти нет (не более 2-4 грамм/100 грамм продукта).

За исключением творога в глазированном сырке ничего полезного для организма нет. Да и творог размешивается дешевыми растительными жирами и сахаром, модифицированным крахмалом, не говоря уже про различные красители, ароматизаторы, эмульгаторы (включая полный комплект самых вредных пищевых добавок группы E).

Такой состав подразумевает высокий гликемический индекс, т.е. провоцирует выброс в кровь инсулина, который неблагоприятно сказывается на метаболических процессах, затрудняя использование жировых отложений в качестве источника энергии. Единственный полезный способ употребления глазированного сырка – сразу же после тренировки, для закрытия углеводного окна. Впрочем, для этих целей куда лучше подойдут более натуральные продукты, такие как шоколад, бананы или гречневая каша. [/FONT][FONT=verdana]

Проведенные выше рассуждения справедливы для одного единственного допущения: если продукция произведена в строго соответствии с существующими нормами и регламентами.
Однако, свыше 90% глазированных сырков выпускается с нарушением всех правил и регламентов, в результате чего в них нередко обнаруживаются различные паразиты, бактерии, плесень, токсины...... Экспертиза, проведенная программой «Контрольная закупка», выявила, что в сырке торговой марки «Ростагроэкспорт» были обнаружены консерванты, не указанные на упаковке, а в сырке торговой марки «Danon» количество дрожжей в 7 раз превышало норму. Кроме того, глазированные сырки «Дмитровский молочный завод» и «Карат» содержали бактерии группы кишечной палочки. Не говоря уже о том, что в сырке торговой марки «Дмитровский молочный завод» была обнаружена плесень. [/FONT]
[FONT=verdana][/FONT]

[FONT=verdana]
Вот так вот!
[/FONT]