100%. шатуны вместо куеса лучше под квадрат взять +) а если хочется именно шиману на полом валу, то из свежих желательно не ниже slx.
переключатель куес тоже не особо нужен. вместо него деор м5100/м6100 отлично заходит. поэтому да, кассета-манетка-цепь.
если с озоном проблемы, а с али нет, то лучше али.
тут нужно определиться - а зачем +)
если большие пробеги, дальняки или велосипед в принципе используется как транспортное средство, то куес имеет смысл. но это не точно.
если велосипед просто просто для покататься, то рекомендую следующий конфиг: манетка м8000, переключатель м5100/м6100 (какой дешевле или внешне больше нравится), кассета м5100, цепь hg601.