DieselPower, посмотрите велокалькулятор https://www.gear-calculator.com/?GR=...DV=development
в него сейчас забиты данные вашего велосипеда, при 25км/ч на третьей передаче у вас 80 об/мин, это не быстрый темп вращения, а вполне умеренный. Я бы ничего менять не стал. Но если вы хотите сделать вращение педалей ещё медленнее, то у вас есть возможность понизить его вплоть до 65 об/мин, установив звезду на 16 зубьев. Получится вот так https://www.gear-calculator.com/?GR=...DV=development При установке звезды меньше 18ти зубьев гарантированно придётся укорачивать цепь, как минимум на одно звено и вам понадобится для этого выжимка цепи. Звёздочку держит стопорное кольцо, которое снимается шлицевой отвёрткой. Колёсные гайки желательно затягивать динамометрическим ключом, с усилием 35-40 Н/м, если такого ключа нет, то затягивать нужно сильно, но не сорвав резьбу.