Переключателю "всё равно", сколько скоростей у манетки. Важно лишь, чтобы было нужное pull ratio (отношение хода переключателя в горизонтальной плоскости к длине "выдаваемой" манеткой части троса), то есть манетка должна "выдавать нужное количество троса". У меня таким образом нормально работают 11-скоростные манетки Campagnolo Chorus с 10-скоростным переключателем Campagnolo Veloce (правда, мои манетки - выпуска 2011 года, с манетками выпуска 2015 и позже такое уже не прокатит, там изменили pull ratio).