DieselPower, посмотрите велокалькулятор
https://www.gear-calculator.com/?GR=...DV=development
в него сейчас забиты данные вашего велосипеда, при 25км/ч на третьей передаче у вас 80 об/мин, это не быстрый темп вращения, а вполне умеренный. Я бы ничего менять не стал. Но если вы хотите