В обратном направлении тяжёлых мест предостаточно. Гряды Крымских гор пологие с севера и очень крутые с юга - пласт морского дна, вставший на дыбы.Ты собираешься ехать с юга на север, поэтому крутых подъёмов будет в избытке. Самые заметные - от Терновки и к Шулдану (асфальт, грунт). Ещё один большой от Машино (или Кудрино) к Тепе-Кермену и дальше на плато Чуфут-кале (особенно последние 50 м, везде грунт) и ещё с десяток местных не очень длинных. Вообще классический маршрут не зря идёт от Симферополя в Севастополь, а не наоборот. Симферополь - макс. высота 300 м, Севастополь у моря. Подъём на все гряды в большинстве своём пологий, а спускаться можно и покруче. Выбираться из Севастполя даже удобнее, чем забрасываться в него, поскольку только там высокая платформа электрички. Туристов сейчас в Крыму сравнительно немного (по прошлому году), поэтому вполне можно стоять на плановых стоянках. 5-я балка, Мангуп, Баштановка, Сарабей. Эти все гарантировано с водой, Конечно у Эски-кермена и Мангупа народу всегда больше. Если на Сарабее набрать воды, то можно стоять где-нибудь на седле у Тепе-кермена (подъём с велами и грузом минут 40.)