Подпишусь. ТС - удачи в самом хорошем смысле.
100 км даже по горам при хорошей подготовке - нормально. На тандеме - будет полегче, все таки вдвоем крутить.
Прицеп - хорошо. Но все-таки попробуйте минимизировать количество вещей. Про еду - правильно сказано - в Европах может быть дешевле (Lidl в помощь). В гору будет тяжело с большим грузом ехать. А с горы - тормозить. А еще я видел, как падал на землю тандем СОРАТНИКА (это наш питерский опытный тандемщик) с прицепом. Илья и Надей от него отпрыгнули с космической скоростью, чтобы не прибил
Запланируйте дневки хотя бы раз в неделю. Ну Вы же опытный турист.
Внимание местам ночевки. Каучсерфинг, кемпинги (их заранее нужно внести в навигатор), лес (хотя в Европе с этим плохо). Опыт Романыча Вам в помощь.
Где будете писать ежедневные посты?