Нашёл. Оказывается надо вычесть из кол-ва зубов на большой звезде кол-во на малой и сложить цифры, получившиеся для системы и кассеты. У Шимано и Срама есть рекомендации, для какого показателя, какая лапа. Про кол-во звёзд не сказано.
http://boldarev.ru/yomkost-pereklyuchatelya/
Получается на дабл 24-38 с касетой 11-32 надо брать длинную лапу.
А вот как для сингла считать я не понял, но к счастью ответ уже есть