На стоковой Lefty Oliver (на Slate) выиграли вполне себе "гравийную" (в американском смысле слова) гонку Дёрти Канза в 2016 году, где народ и на МТБ ездит. Правда, тот, кто выигрывал - едва-едва "отставившийся" профессиональный гонщик шоссейный...
Так что и 30мм хватит, если Slate попадёт в правильные руки и на правильные дорожки.
А уж московские трамвайные рельсы, брусчатка и лежачие полицейские не проблема и на полностью жёсткой вилке (если нет задачи выяснить "а на какой скорости на велосипеде не получится проехать?")