Сахар мгновенно "впитывается", что вам совершенно не надо! + вырабатывается инсулин, чтобы снизить уровень сахара в крови (ибо его до...я многа). Вам надо постепенный прилив сил, но не как от долгих углеводов (злаки, каши и т.п.), а что-то среднее между быстрыми углеводами и медленными. Я прав?
Где вы "химию" нашли?