Выбрать разборную (есть на рисунке с болтиками на оси), разобрать и запилить храповой сектор под нужный ход.
А так врядли кто скажет, какой ход, слишком много наклепали этих манеток и найти того, у кого точно такая же, очень малая вероятность, да ни кто не будет снимать манетку, если она работает, и мерять ход.