У меня Loeffler Softshell Warm с мембраной и утеплением изнутри. Теплее обычного софтшела и тем более теплее тонких мембарнок типа Endura Flight, позволяет не натягивать на себя пару дополнительных слоёв. Я катаюсь при t до -3 (или до первого обильного снега, когда солью всё зальют) и обхожусь тонкой термухой, тонкой флиской и куртку поверх.
Но важно понимать, что европейцы под зимой понимают не то, что у нас, поэтому даже софтшел с утеплением не позволит просто так кататься в -10.
Ещё как я заметил, даже если мембранный виндстопер защищает от ветра, то он всё равно выстужается за счёт теплопередачи.