связист, голосую за 3 вариант. Ибо универсально и можно юзать круглый год.
1-4 будут "валить" примрно одинаково, но на давлениях <10psi 65мм обода будут не очень (особенно при весе 90кг) - говорю по личному опыту. Подруливают сильнее, в поворотах хуже.
Если бюджет не ограничен, обода nextie xiphias 85 по 520г поставить и радоваться
ПС: 29+ обода и резина более-менее приличного уровня примерно одинаковы по весу, как ни крути. Так что смысла особо нет менять шило на мыло. А достоинств у фэта явно больше (тем более при наличии фэт рамы)