Да чтоб я знал, по мне так магия какая-то. Скорее всего тут дело в скорости потока и получаемой локальной концентрации рабочего вещества при небольшом по площади проколе покрышки под большим давлением воздуха. Думаю, что наличие давления в покрышке — ключевая вещь. С дырявой ненадутой покрышки герметик должен просто тупо вытечь. В покрышке она просто булькается как в бутылке.
Все щели при посадке покрыхи онза заклеила влет, а проколов я еще не ловил. Есть оф. видео, где толстым шилом колят покрышку и дырку заделывает без проблем. В онзе, кстати, есть еще заполнитель. И забавная вещь, на банке есть инструкция даже на русском, где написано «не замерзает».