Логично.
В воздушной камере, как правило, тоже есть около 5 мл масла (к томуже весьма густого изначально) и оно тоже теряет текучесть. При сильном морозе и 2.5 густеть будет.
Не думаю, что производитель рассматривает возможность применения вилок при сильных минусовых температурах как обязательное условие эксплуатации.