Сложно сказать. Очень много нюансов - физ подготовка, контакты/нет, багаж и т.д. Конкретно для себя надо решать на практике, либо спрашивать опытного человека похожей физ подготовки.
Вообще можете взглянуть на комплектацию туринговых велосипедов. Например specialized awol - там довольно скоростные системы
Девушка с парнем в этом ревью проехали на 34T-36
http://www.bikepacking.com/bikes/spe...d-awol-review/ http://mag.fieldsroads.ru/tat1 (хотя и писали что иногда хотелось пониже)
Да, на шоссейных системах такого нет вообще, что сильно огорчает.
Понял, не туда смотрел. В вопросах и ответах по поводу работы с МТБшным переклюком на чейне посмотрите вопрос "Compatibility with 10 speed deore groupset"