Ничего себе тут зажигалово в последние пару дней Даже и не ответить на все. Поэтому коротко и тезисно, в основном для LNika.
Итак.
1. Вы все правильно поняли: чтобы похудеть, нужно ПМЖ (просто меньше жрать). Естественно, срезАть нужно в основном углеводы, т.к. именно их почти всегда избыток у людей с избыточным весом. И именно быстрые углеводы (читай, сладкое) быстрее всего переходят в жир. Также не будет лишним снизить потребление жиров, но это вы и сами понимаете. По сути остается только белок да разумное количество медленных углеводов (те самые салаты, макароны из твердых сортов, перловка, гречка и т.п.).
2. Пить надо! И надо пить много. Особенно тем, у кого так много лишнего жира. Потому что для расщепления триглицеридов нужна вода! Если ее не будет, мало того что с самочувствием будет плохо, так еще и давление будет выше, и пульс, да к тому же аэробная жировая мощность ниже. Поэтому пейте, не стесняйтесь. Сколько хочется, столько и нужно. Чем менее тренированный организм, тем больше нужно. Я хорошо помню свой первый выезд на свежекупленном шоссейнике. Планировал 50 км, проехал 35, выдул все 2 литра воды, что взял с собой, и хорошо что вовремя сообразил домой повернуть. Потому что при +30 на улице, да по сплошным холмам, да все-таки нетренированному - расход воды намного выше, чем в любых других условиях. Для примера, сейчас, когда я на 5 кг легче, и намного более тренированный, да к тому же по прохладце, вот на этот маршрут я беру всего 2х650 мл бутылки (и один батончик на 200 ккал). Разумеется, по возвращению еще принимаю литр-полтора, но это уже другое. Для сравнения - 3 года назад, на тот маршрут, хорошо помню, брал 3-литровый camelback, и по возвращению пил сколько влезало.
В общем, не насилуйте и не пересушивайте организм, это чревато болями в коленях и не только. Со временем, когда избыток жира уйдет, а тренированность появится, водохлебство само собой слегка снизится.
И, разумеется, помните, что чем выше реакция на нагрузку (суть выше пульс), тем больше надо воды. Потому что она уходит не только в мышцах и жировых депо (для расщепления жира), но и на охлаждение (пот).
3. Первые несколько недель после нормализации питания (то самое, что вы таки сделали) организм будет терять воду. Ту, что удерживалась ранее избытком углеводов, а также соленой, жирной и острой пищей. Именно благодаря "сливу" лишней воды, которая теперь не задерживается (ибо питание теперь лучше организовано), вы видите очень быстрое снижение веса. Как бы вам того не хотелось, жира ушло совсем немного. Сколько именно, рассчитывайте сами: в 1 кг жировой ткани запасено, по разным оценкам, от 7.500 до 9.000 ккал. Подсчитайте, сколько калорий вы получаете, сколько сжигаете (в виде базового метаболизма и при упражнениях). Получите реалистичную оценку потерь жировой ткани.
4. Метаболизм нельзя "разогнать", это не процессор. Это всего лишь химические реакции. Надо только помнить, что 1 кг мышц в покое сжигает вдвое больше калорий, чем 1 кг жира. Соответственно, заменив лишние 35 кг жира (если я правильно помню, у вас рост порядка 168 см, а вес - 84 кг) на, скажем, 10 кг мышц, вы в некотором роде замедлите метаболизм, ибо 35 кг жира жрут больше, чем 10 кг мышц.
5. Прекращайте хамить всем подряд. Вы пришли сюда на форум. Видимо, похвастаться успехами. Которые, внезапно, оказались чем-то вроде первого шажка малыша. Это, без сомнения, очень важный и серьезный шаг для вас. И, вероятно, остальным участникам следовало бы сказать что-то снисходительное вроде "молодец, лиха беда начало". А вам бы следовало читать внимательно, что пишут грамотные участники форума (таковых в ветке я вижу - к примеру, Foil).
6. У большинства пишущих здесь достижения куда более заметны, чем у вас. Они разные, без сомнения. Скажем, у Rus2k - в его почтенном возрасте есть все шансы на призы (в его возрастной категории). У Foil - в абсолюте. У pavlinux много академических знаний. Поэтому с вашей стороны крайне странно выглядят нападки на людей, которые вам пишут. Вы пытаетесь доказать, как вы круты? Не надо, мы видим ваш уровень по опубликованным вами же трекам.
7. Ваши покатушки ничем не лучше и не хуже других. Более того, те "горные подъемы", что вы считате подвигами, для большинства тут есть не более чем вторые шаги младенца. Наверное, неправильно было бы это выражать в грубом виде типа "да это ж е-байк, чем вы вообще хвастаетесь", но - так уж сложилась культура общения. И это... 2.000 метров набора - ни о чем, просто покатушка после довольно тяжелой и объемистой тренировочной недели (включая пару полумарафонов и интервальные беговые).
8. Многие из тех, кто сейчас ездят по шоссе, уже учились (или ездили) МТВ раньше. Но по тем или иным причинам более этим не занимаются. Например, нет рядом трейлов подходящих. Или нет на это времени. Может и денег тоже нет. Пытаться выпендриться типа "да я тут МТВ-шница" вы сможете только тогда, когда проявите результаты. Например, в виде протоколов МТВ-соревнований, а также тумбочек на оных.
9. Израиль прекрасен в том числе и асфальтом. Там шоссе - более чем. Про "гламурность" расскажете нам что-нибудь, но не сейчас, а тогда, когда хоть как-то попробуете асфальт. В отличие от развлекухи типа "вверх еду с мотором, вниз прыгаю весело", асфальт - это постоянная трабахо (в переводе с испанского - работа).
10. И да, у вас избыток жира - притом все еще огромный. В нормальном состоянии женщина ростом 170 см и ниже может весить больше 60 кг только если это бодибилдерша али тяжелоатлетка. Поэтому вместо отрицания типа "да я супер-стройняшка по сравнению с какими-то мифическими лежаками на диване", просто поймите: это велофорум, здесь народ более-менее подтянутый, и на "диванные подушки" ссылки бесполезны. Хотите понты кидать - идите в форум "лежак на диване", буде таковой существует. Хотите общаться здесь - будьте позитивнее, не просто кричите "вы все гламурные идиоты на тоненьких колесиках", а попробуйте понять: чтобы таковыми стать, требуется трабахо, трабахо и еще раз трабахо. В таких объемах, которые вам и в кошмарах не являлись.
11. Из этого всего вам следует сделать простой вывод. И составить план. Того, как вы будете дальше жить. Определитесь, чего именно вы хотите, и насколько сильно. Вернуться в нормальный вес? Я бы скорее порекомендовал ориентироваться на процент жира, а не на вес. Побеждать в соревнованиях? Установите цель, запишитесь на те соревнования, с которых вы начнете. Исходя из ваших целей, можно будет составить тренировочную программу, диету и прочее.
PS: у жирных людей мышц несущественно больше, чем у стройных. При сбросе веса мышцы уходят ничуть не меньше, чем жир - поэтому не сочинайте глупости про "похудевшие жиртресты сильнее изначально стройных атлетов".
PPS: хотите мне хамить из серии "я самая крутая, фотограф и дигитальный художник, а вы - гламурный мальчик на гламурном седле" - подтверждайте свои слова. А то может статься, что здесь есть и другие фотографы, и снимать тоже умеют.