каденс вещь относительно индивидуальная, у кого-то на 90 уже пульс закаливает
может от этого и травма колена? крейсерская комфортная для колен с таким соотношением - 35-40км/ч, что актуально для про скорее
потому что речь как правило идет о road bike, где есть возможность выбора передач
каденс (и связанная с ним мощность) должен быть таким, чтобы пульс не превышал определенных значений
на каденсе 90-110 оптимальное КПД
а так можно тут посчитать, какую скорость надо держать, грубо говоря, чтобы каденс был оптимальный:
http://www.surplace.fr/ffgc/
по своему опыту - катаю на 49/18, в принципе хватает
крейсерская 27-30, на подъемах можно и сидя, а с горок раскручиваю до 40-45, в зависимости от трафика, т.к. тормозов нет
максимум раскручивал 51 с горки, запыхался) это в районе 150 rpm
на самом деле меня больше не спуски беспокоят, а подъемы - колени жалко
сейчас собираю второй вел на пине с легкими компонентами, должно выйти в районе 6.5кг, вот с ним можно и 49/17, т.к. вес в горку очень чувствуется