Фигуры при 18 градусах можно хранить год, при 22-25 (комнатная) 6 месяцев, на солнце тает. При сильных перепадах температуры (от 18 до 30 градусов) может побелеть (кристаллизация какао масла) но есть можно.
Конфеты - 7 дней, так как нет консервантов но помимо шоколада есть к примеру сливки.