Чтобы кататься зимой, надо просто начать. Велосипед - любой. Вы не встречали на дорогах олдскульщиков, перевозящих зимой доски и т.п.? Едут себе по делам в фуфайках на стареньких велосипедах. Для удовольствия если, я бы на первое место поставил правильную одежку, потом резину. До -15 уж точно можно катать, имея только желание. Зимнее катание в отличие от летнего - совсем другой, огромный кайф.