Дима правильно говорит. Покорять вершины Крыма в первый выход - значит убить в подрастающем организме любовь к самому Крыму. Лучше начать с невысоких гор бахчисарайского района. И это не значит, что там будет легко. Но если всё пройдет удачно, то участники явно этим не ограничатся и в другой раз будут знать что это такое и стремиться дальше и выше.
Самый оптимальный маршрут для этого такой:
Симферополь - пещерный город Бакла - плато Чуфут-Кале - крепость Кырк-Орк - городище Кыз-Кермен - пещерный город Тепе-Кермен - Качи-Кальон - Сюйреньская крепость - мыс Ай-Тодор - монастырь Чилтер-Коба - сфинксы Каралезской долины - пещерный город Мангуп - пещерный монастырь Шулдан - пещерный монастырь Челтер-Мармара - пещерный город Эски-Кермен - Мекензиевы горы - крепость Каламита - Севастополь

Почитать подробнее можно ТУТ. Много красивых видов, достопримечательностей и старины.